Ispirazione cioccolatosa...

Ho acquistato il libro di Julie Andrieu "Le B.A. BA du Chocolat", una sorta di raccolta di ricette di dolci al cioccolato, tutti provati da questa giornalista culinaria. Le foto sono uno spettacolo e la tentazione di realizzare qualche dolce è proprio forte! Quindi penso proprio che domani mi faccio una domenica pasticcera! Panna cotta vaniglia-cioccolato o "tourbillon de l'amour"? Vi faro' sapere.

torta allo yogurt forever!

Quando i ragazzi vi chiedono una torta per la merenda e avete poco tempo a disposizione, che fate? Una torta allo yogurt! Si prepara molto velocemente, senza bisogno di pesare gli ingredienti, e soprattutto lascia largo spazio alla fantasia. Infatti nel impasto si puo' mettere del cioccolato, oppure delle mele, del cocco, nocciole in polvere, e via dicendo.
A me piace con la farina integrale, il cocco e le mele!
A casa mia tutti amano mangiarla ancora calda, al massimo tiepida, per cui non rimane mai molto a lungo sul tavolo!

Tutto comincia da ingredienti molto semplici:

 Uova di galline allevate a terra

 Di solito la farina integrale la preferisco biologica

 zucchero di canna, sempre !

Torta allo yogurt:
3 uova
1 yogurt bianco
2 vasetti da yogurt di zucchero di canna
3 vasetti da yogurt di farina
1/2 vasetto di olio
1/2 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo yogurt. Poi utilizzare il vasetto vuoto dello yogurt per dosare gli altri ingredienti, che vanno aggiunti uno alla volta, mescolando bene ogni volta.

A piacere, nell'impasto si puo' aggiungere un cucchiao di rhum, oppure di amaretto, del cocco, dei pezzetti di mela, oppure della banana schiacciata e delle gocce di cioccolato.

Versare il tutto in una teglia imburrata ed infornare a 180° per circa mezz'ora.

Buona merenda!

Buono come il pane

Qualche anno fa ho acquistato la macchina per il pane e da allora: mangiamo solo pane fatto in casa! All'inizio lo facevo anche cuocere nella macchina pero' si ottiene un pane in cassetta che dopo un po' mi ha stufato!
Allora adesso utilizzo solo il programma che impasta e lievita, poi tiro fuori la massa lievitata e gli do' la forma che voglio (panini, baguette, pagnotta), lascio lievitare di nuovo una mezz'oretta se ne ho il tempo e inforno.

Pane rustico ai semi :
150 gr di farina integrale di farro
350 gr di farina integrale di grano
1 cucchiaio 1/2  di semi di lino
1 cucchiaio 1/2 di semi di girasole
10 gr di sale fino
1 cucchiaio di olio di oliva
1 pizzico di zucchero
1 cubetto di lievito fresco da far sciogliere in 300 ml di acqua tiepida

Mettere tutti gli ingredienti nella macchina per il pane ed avviare subito il programma impasto (il lievito non deve rimanere a contatto del sale altrimenti si blocca la lievitazione).  Oppure impastare il tutto a mano.

Guardate che bei alveoli...

 
Se impastate a mano, contate almeno 2 ore e mezza di lievitazione, meglio 3 ore, poi versate la massa su un piano di lavoro infarinato e gli date la forma che più vi piace e adagiate le vostre pagnottine su una teglia ricoperta di carta da forno.
Se fate dei panini o delle baguette, infornate a 200° il tempo che serve per ottenere un pane ben dorato (di solito all'incirca 15 mn). Se invece preferite fare delle belle pagnotte (cioè con questa quantità di impasto ne fate 2 ) bisogna infornare a 180° per circa 30-35 mn.

Non si resiste a un pezzo di pane caldo con un po' di burro salato...!!

A presto!
Patti