Improvvisiamo per cena ...

Ieri sera non avevo nessunissima idea di cosa cucinare per cena. 

 Apro il frigo e faccio l'inventario : un po' di ricotta, qualche fettina di petto di pollo, bietoline e cicorietta, 2 carote, 3 funghi, del Parmiggiano e qualche uova. 

Ho dovuto riflettere in fretta perchè era già molto tardi e la mia piccola tribù parecchio affamata!

Quindi ho lasciato nel frigo la ricotta , il Parmiggiano e le uova ed ho tirato fuori tutto il resto.

Ho tagliato a bastoncini le carote, affettato i funghi e li ho fatti soffriggere con 2 scalogni tritati e 1 spicchio d'aglio. Già l'odore mi piaceva. A questo punto ho schiacciato bene i petti di pollo, li ho farciti con il mio soffritto e li ho arrotolati. Li ho messi in padella a rosolare bene, poi ho aggiunto un cucchiaio di farina e mezzo bicchiere di vino bianco, poi 1 bicchiere di acqua e un po' di brodo vegetale biologico. E li ho lasciati cuocere bene per un quarto d'ora. 

Nel frattempo ho spadellato la cicoria e le bietoline.

Al momento di servire mi sono ricordata di avere in dispensa un olio al tartufo e ne ho messo un filo sulla salsa della carne.

Se avessi ascoltato il mio stato di stanchezza avanzato avrei fatto dei semplici petti di pollo alla griglia serviti con un po' di riso bollito. Ma era venerdi' che diamine! L'inizio del week-end! Un piccolo sforzo andava fatto!!

A volte basta poco perchè la cena sia più  simpatica.

Patti

L'anatra e il tortino

Non è che mi piacciano particolarmente i capperi, ancor meno col cioccolato... In realtà questo blog vorrebbe diventare un quaderno di ricette, ma non solo. Anche di momenti di vita intorno alla tavola. Quante cose sono state decise a tavola! E allora stappiamo lo Champagne e brindiamo a CAPPERI AL CIOCCOLATO!!!

Per San Valentino, il mio N.  ed io abbiamo una tradizione : ci facciamo una cena speciale a casa, mettendo i piatti più belli, i bicchieri di cristallo, le posate del servizio buono...
Beviamo ottimi vini e mangiamo delle specialità succulenti!
E quindi quest'anno, dopo "le canard confit" servito con semplici patate saltate nel grasso di anatra, ho preparato i miei tortini al cioccolato. Che meraviglia !

"Fondants au coeur coulant"
Per 4 tortini
2 uova
50 gr di zucchero
30 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente Valrhona
+ 8 scacchetti di cioccolato extra fondente (oppure anche al latte se preferite)

Far scaldare il forno a 190°C.
Far sciogliere a fuoco bassissimo il burro con i 100 gr di cioccolato fondente. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero per almeno 3 mn. Aggiungere la farina e sbattere ancora un po'. Versare poi il burro al cioccolato mescolando bene.
Riempire a metà 4 stampini da forno di circa 7/8 cm di diametro, mettere sull'impasto di  ognuno 2 scacchetti di cioccolato e ricoprire con l'impasto rimasto. Infornare per 10 mn. Far riposare per qualche minuto, togliere i dolcetti dagli stampini molto delicatamente e servire.

Facile da fare e grande risultato!!